Maraş Gecesi olurda Dondurmasız olur mu ?

İZMİR- İzmir de yaşayan Kahramanmaraşlılar “ İzmir Kahramanmaraşlılar derneğinin gecesinde bir araya gelerek dondurma kesme ve yemenin keyfini çıkardılar.

Dondurma Kaymak, Bal akıyor Kaymak sözleri ile sahneye çıkan Kahramanmaraş Dondurmasının hikayesini bir kere daha anlatmak da fayda var..

Keçi sütünü , Dövme Dondurma yaparak Şehrimizin ünlü Dondurma Markası MADO  mado olduğunu bir kere daha gösterdi ve Kahramanmaraşlılara dondurma dağıttı , dondurma gösterisi sunarak Manisa Valisi Celalettin Güvenç de dondurma kesenler arasına dahil etti.

KAHRAMANMARAŞ DONDURMASI

İzmir Kahramanmaraşlılar Derneği Başkanı Murat Özbilir, “ Dondurmanın bir şehir için stratejik bir ürün haline geldiği, tarihte bekli de ilk kez Kahramanmaraş için geçerlidir. Kahramanmaraş’ı Türkiye’ye hatta dünyaya duyuran dondurmasıyla şöhret kazanmıştır. Kahramanmaraş’ın adıyla meşhur  dondurma ustası Mehmet Kambur’a göre dondurma yapımındaki sırlar öğrenmek için ünlü Kahramanmaraş firmalarına ajanlar gönderiliyormuş.

Biz dondurmamızın sırrını çaldırmayız arkadaş diyen Murat Özbilir, “ Mado Ege Bölge Müdürlüğünün yaptığı dondurma gösterisnde dondurma kesti.

Murat Özbilir ,”Kahramanmaraş Dondurmasını Kahramanmaraşlılara anlattı. Dondurma yapımında eskiden külek denilen bir kap kullanılırmış. Küleğin içine de tulumba denilen bir başka kap yerleştirirlermiş. Külek ile tulumbanın arasına da kar koyarlarmış. Kara da tuz serperlermiş. Karin buraya sıkıştırılması isine de bastırık adini veriyorlarmış. Yani kar bastırılmış. Tuz, kari yavaş yavaş erittikçe açığa çıkan serinlik de dondurmanın soğuk kalmasını sağlarmış.

Bunun için dir ki Kahramanmaraş Dövme Dondurması Dünya markası ..Sütü hazırlarken, ısıtırken ucu yanmış bir ağaç kullanıyorlar, bunun adına da ‘ökse’ diyorlar. Sütün üstünde biriken yağı almayı anlatmak için de sütün yüzünü almak tabirini kullanıyorlar.

Dondurma yapan kişinin giydiği pantolon, navrum kumaştan yapılırmış ve adına tuman derlermiş. Dondurmacı tulumbayı çevirdikçe terler, bu sırada yardımına mahrama (mendil: Mendil) : Kırmızı  ve  beyaz  renkte  olup  yerli  dokuma  işidir) dedikleri peşkir yetişir. Marhama’ya belde yağlık dedikleri kuşağın içine sıkıştırılır ya da omuza atılır.

ESKİDEN DONDURMA NASIL SATILIRDI?

Dondurmacı bir çıngırakla dolaşırmış. Bu esnada bazı sözler ve maniler söylermiş. Mehmet ve Atilla Kambur’un babasından dedesinden öğrendiklerinin üzerine kendileri de yeni teknolojiyi ilave edince ortaya bugün Mado Çıktı..

Eskiden bağıra çağıra satılan Maraş dondurması bugün Mado Marketlerde satılıyor ve Dünya Kahramanmaraş’ın ünlü Dövme dondurmasını yiyor..

Bizde bu dondurmayı Manisa Valisi Celalettin Güvenç ile birlikte keserek siz Kahramanmaraşlılara ikram edeceğiz,” diyerek herkese dondurma dağıttılar.